«Este libro presenta una mirada antropológica sobre la alimentación actual. En la tradición de las investigaciones que la abordan como «»hecho social total»» expone los resultados de un estudio cuali-cuantitativo de tres lustros llevado a cabo en el área Metropolitana Bonaerense.
Más allá de comprobar que si bien existen alimentos disponibles éstos no son accesibles para gran parte de la población, analiza a su vez el desempeño del mercado (precios, ingresos) y del Estado (políticas públicas) en la última década para tratar de responder a la pregunta sobre cómo sobreviven los más pobres. La respuesta se buscará en las estrategias de consumo de los hogares de todos los niveles de ingresos. Estas estrategias, entendidas como prácticas y representaciones, guían las elecciones y le dan sentido a qué y cómo comer. Sin embargo, fracasan al triunfar: aunque logren moderar la crisis en los hogares más pobres, lo hacen al precio de crear un hambre oculto.»
Palabras clave: alimentación, consumo, Patricia Aguirre, sociedad argentina.
